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梁实秋在《雅舍谈吃》《汤包》一文中，用一个故事做了很好的解读： 有人到铺子里吃包子 才出笼的 包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事 因为包子咬破 汤汁外溢 流到手掌上 一举手乃顺着胳膊流到脊背 这种诞生了近2000年的吃食 直到今日依然占据着中国饕客的心
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食，不但中原汉族喜欢食用，辽国契丹也将其视为美馔。文物考古中发现的一座辽墓壁画上有侍女端着一盘馒头送给主人进餐，可见馒头也已成为契丹族家庭的膳食珍品，湖北襄阳宋墓出土壁画，画上描绘了厨房中包包子、蒸包子的情景。
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